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Arraial Gourmet | Roberta Julião ensina quatro receitas de festa junina

Ingredientes cookie

200g de manteiga sem sal (1 barra)

1 ovo grande

1 e ½ xícara de açúcar refinado

1 e ½ xícara de farinha de rosca

2/3 xícara de farinha de milho ou fubá

½ xícara de cereal de milho batido no liquidificador

1 colher de café de fermento em pó

½ colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma batedeira com o encaixe de globo, bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos em velocidade média.

Adicione o ovo e bata por 8 minutos em velocidade média a alta.

Em velocidade baixa, adicione as farinhas de rosca, milho e cereal aos poucos. Por fim, adicione o sal, fermento e bicarbonato.

Deixe a massa descansar por pelo menos duas horas na geladeira.

Faça 4 bolas de 210g cada e abra elas com aproximadamente 15 cm. Com o restante da massa, faça uma pequena bolinha bem aberta para quebrar e decorar o cookie por cima no final.

Asse em fogo médio por 20/25 minutos e deixe esfriar antes de montar.

Brigadeiro de Milho Verde

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

½ caixinha de creme de leite

¾ de xícara de suco de milho verde

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até que dê o ponto e comece a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem

Monte o ‘cookão’ intercalando as quatro camadas de cookies de milho com aproximadamente 200g de brigadeiro em cada camada. Finalize com o cookie menor quebrado por cima.

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